MeGu

Okej Linda ska försöka skriva ner lite vad det e i maten ;-), dock är det  oftast så att när jag lagar mat så är på känn, många gånger är det vad kylskåpet erbjuder.
Ibland hittar vi ngt spännande recept förstås , tex i någon tidning eller på ica.se kanske då kör jag lite efter det.

Idag då var det ju pasta med räksås det skulle bli.

Började med att göra en räkfond.

1 morot
1 purjulök
räkskal

Dessa rostas i ugnen 250 grader ca 20 min

Ner i stor gryta, tillsätt lagom mängd vitt vin och vatten så det täcker allt.. Koka ca 20 minuter...oj vad gott det doftar nu!!!
Sila av och koka ner det till ca 1/3.

Sen var det sås.

Ingredienser som fanns hemma och fick vara med var



räkor
bruna Champinjoner
purjulök
coctailtomater
vitlök
röd chili
jalapeños
bladpersilja

Jag fräste vitlöken, chilin och jalapeños i olivolja, tog bort jalapeños. I med Champinjonerna fräs dem ordentligt sedan tomaterna.
På med lite av fonden och grädde, kokas ihop
Precis innan servering så i med purjulöken och räkorna,dessa ska bara precis värmas.

Serveras så med pasta och toppas med hackad persilja.